Zutaten (für ca. 4 Personen)

• Blätterteig, am besten fertig ausgerollt, für ein Backblech
• 1 Glas Pesto
• 1 Paket Schinken (am besten Räucherschinken)
• 3 Tomaten
• 1 Paket Mozzarella
• 1 Bund Rucola
• Etwas Balsamicoessig
• Etwas Parmesan oder Pecorino

1. Blätterteig auf dem Backblech verteilen, an allen Seiten im Abstand von 1 cm zur Teigkante einen Rand einritzen und umklappen.

2. Pesto auf dem gesamten Teig (außer dem Rand) verteilen. Räucherschinken darauf legen und diesen wiederum mit den in Scheiben geschnittenen Tomaten belegen. Darauf den Mozzarella verteilen. Ein wenig Balsamicoessig darauf träufeln.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ungefähr 10-15 Minuten backen, bis der Rand aufgegangen und goldbraun ist.

4. Den gewaschenen Rucola darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen

GUTEN APPETIT!